Asado al horno a la chilena
Preparación
- Limpiaremos la carne de cerdo de grasillas y nervios.
- La pondremos en un recipiente hondo en adobo, con el vino blanco mezclado con el vinagre, agregando los dientes de ajo pelados, el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra en grano, dejándola macerar el día anterior de elaborarla.
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Pondremos la carne a asar sobre una bandeja y la iremos regando, mientras se asa, con el jugo del adobo, previamente colado, mezclado con el aceite de oliva y la pastilla de caldo concentrado disuelto en agua caliente.
- Cuando la carne esté tierna (unos 50 a 60 minutos), volveremos a colar los jugos desprendidos, poniéndolos en un cazo, añadiéndole la maicena disuelta con un poco de agua fría, poniéndolo, a fuego suave, hasta que espese.
- Lo serviremos regado con esta salsa bien caliente, cortada en lonchas.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de carne de cerdo para asado — ( lomo liso, lomo vetado)
- 500 ml. de vino blanco seco
- 100 ml. de vinagre.
- 3 dientes de ajo.
- sal.
- 10 granos de pimienta negra.
- orégano.
- 1 cucharadita de cominos.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 500 ml. de agua mineral.
- 15 gr. de maicena.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
