Asado al horno a la chilena
Como hacer Asado al horno a la chilena:Un asado muy popular en tierras chilenas. Partiremos de un lomo, en una pieza, que primero tendremos marinando desde el día anterior, para que los sabores y aromas penetren. Después, sencillamente lo asaremos en el horno, bañándolo con los líquidos de la marinada. Finalmente recogeremos todos los líquidos colados, reduciéndolos un poco. Salas que presentaremos aparte, acompañando al lomo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Asado al horno a la chilena
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- Para 4 personas
Como hacer Asado al horno a la chilena
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- Limpiaremos la carne de cerdo de grasillas y nervios.
- La pondremos en un recipiente hondo en adobo, con el vino blanco mezclado con el vinagre, agregando los dientes de ajo pelados, el orégano, el comino, la sal y la pimienta negra en grano, dejándola macerar el día anterior de elaborarla.
- Precalentaremos el horno a 180º C.
- Pondremos la carne a asar sobre una bandeja y la iremos regando, mientras se asa, con el jugo del adobo, previamente colado, mezclado con el aceite de oliva y la pastilla de caldo concentrado disuelto en agua caliente.
- Cuando la carne esté tierna (unos 50 a 60 minutos), volveremos a colar los jugos desprendidos, poniéndolos en un cazo, añadiéndole la maicena disuelta con un poco de agua fría, poniéndolo, a fuego suave, hasta que espese.
- Lo serviremos regado con esta salsa bien caliente, cortada en lonchas.
(24 de febrero de 2021).
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