Preparación
- En una fuente de horno, pondremos el cabrito.
- En los huecos se ponen las patatas peladas y cortadas, los dientes de ajo, la cebolla, el tomate, todos picados, el perejil, el orégano y la sal.
- Lo rociaremos todo con el aceite de oliva.
- Verteremos 1 vaso de agua mineral y lo taparemos con papel de aluminio.
- Introduciremos la fuente en el horno precalentado a 220ºC., durante 1 hora. De vez en cuando, lo regaremos con vino blanco.
- Cuando esté hecha la carne, la retiraremos, poniéndola en una cazuela.
- Pasaremos por la batidora la salsa, añadiendo entonces el pimentón y si queremos una salsa más fina, la pasaremos por el chino.
- Rociaremos con esta salsa la carne, dejándola guisar unos 10 minutos mas. Se sirve caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 80 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
