Preparación
- Lavaremos el pescado y le sacaremos las vísceras, sin quitarle la cabeza, rociando el interior con zumo de limón y sazonándolo con pimienta negra y ralladura de limón, bañándolo con aceite de oliva.
- Cubriremos una fuente para horno con una capa de al menos 1 cm. de sal gruesa, colocando sobre ella la corvina, cubriéndola por completo con el resto de la sal.
- Precalentaremos el horno a 200?°C. cocinaremos el pescado, durante 35 minutos.
- Golpearemos los bloques de sal endurecida, con el canto de una cuchara y los retiraremos.
- La corvina podemos acompañarla como más nos apetezca, unas verduras o patatas al vapor, o bien con una ensalada de hojas verdes y salsa picante.
#Corvina
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