Marraquetas
Como hacer Marraquetas:La marraqueta, es parecido al pan francés. Un tipo de pan vegano tradicional, crujiente y sin grasas, perfecto para acompañar las comidas. Prepararemos una receta como las hacen en tierras chilenas.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 250 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Marraquetas
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- Para 6 personas
Como hacer Marraquetas
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- Pondremos el agua y el azúcar en una fuente para batir.
- Agregaremos la levadura, dejándola reposar, durante 5 a 10 minutos, hasta que la levadura esté disuelta.
- Añadiremos la sal y la manteca, batiéndolo, para disolver la sal.
- Agregaremos la harina, 1/2 taza (50 gr.) cada vez.
- Continuaremos agregando harina suficiente, para hacer una masa fuerte.
- Cuando la masa comience a formarse, la sacaremos y pondremos sobre una superficie ligeramente enharinada. La amasaremos, hasta que la masa esté lisa y elástica (no pegajosa).
- Pondremos la masa en una fuente engrasada; volviendo una vez para poner el lado engrasado arriba.
- La cubriremos con un paño húmedo y la dejaremos en un lugar cálido, hasta que doble su volumen, alrededor de 2 horas. (El amasijo ha doblado su volumen cuando tu dedo presionado en la masa hace un hoyito).
- Aplastaremos la masa de nuevo y la dividiremos en 6 porciones.
- Formar en rollos y poner en una bandeja engrasada ligeramente.
- Con un cuchillo sin filo, haremos una línea en la mitad de los rollos para hacer 2 panes.
- Pondremos un poco de agua fría encima de los rollos y dejaremos la masa descubierta reposando, 1 1/2 horas.
- Los humedeceremos nuevamente con agua fría.
- Hornearemos durante 10 minutos en un horno precalentado a 240ºC.
- Mojaremos nuevamente con agua y reduciremos la temperatura del horno a 190ºC y los hornearemos 10 minutos más.
- Mojar con agua nuevamente, y continuaremos cociéndolos, hasta que estén bien dorados.
(07 de junio de 2020).
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