Preparación
- Colocaremos encima de la mesa de trabajo, la harina en forma de volcán y en el centro pondremos el huevo, la mantequilla troceada, 50 gr.de azúcar y un poco de ralladura de piel de naranja.
- Lo amasaremos hasta obtener una pasta ligada, dejándola reposar, tapada, unos 30 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, la estiraremos con el rodillo enharinado y forraremos con élla un molde de tarta.
- Pincharemos el fondo con un tenedor y la rellenaremos con parte de las cerezas deshuesadas.
- Las espolvorearemos con azúcar por encima y la coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 30 minutos.
- Herviremos el resto de las cerezas deshuesadas con la leche evaporada y el resto del azúcar, durante 10 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora, hasta obtener una crema fina.
- Una vez fría la tarta, la desmoldearemos y verteremos por encima la crema tibia.
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