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Asado a la chilena

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos la carne de grasillas, macerándola en un recipiente hondo, con el vino mezclado con el vinagre, añadiendo el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta, el día anterior.
Pondremos la carne a asar, bien escurrida, en una bandeja con aceite en el horno precalentado a 180º C., regándola mientras se asa, con el jugo del adobo, previamente colado y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.
Cuando la carne esté tierna (unos 30 a 40 minutos), volveremos a colar el jugo desprendido de la cocción, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que espese.
Serviremos la carne cortada en lonchas y bañada en su salsa.