Asado a la chilena
Como hacer Asado a la chilena:Partiremos de una pieza entera de lomo, bien sea de ternera o de cerdo. La tendremos marinando desde el día anterior, para que se impregne bien de sabor y aroma. Después la acabaremos en el horno, regándola durante la cocción con los jugos de la maceración colados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
Ingredientes para Asado a la chilena
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- Para 4 personas
Como hacer Asado a la chilena
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- Limpiaremos la carne de grasillas, macerándola en un recipiente hondo, con el vino mezclado con el vinagre, añadiendo el ajo, el orégano, el comino, la sal y la pimienta, el día anterior.
- Pondremos la carne a asar, bien escurrida, en una bandeja con aceite en el horno precalentado a 180º C., regándola mientras se asa, con el jugo del adobo, previamente colado y el caldo concentrado disuelto en agua caliente.
- Cuando la carne esté tierna (unos 30 a 40 minutos), volveremos a colar el jugo desprendido de la cocción, añadiéndole la maicena disuelta en muy poca cantidad de agua fría, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que espese.
- Serviremos la carne cortada en lonchas y bañada en su salsa.
(24 de marzo de 2021).
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