Costillas de cordero al ajillo
Preparación
- Machacaremos en un mortero un poco de sal gruesa, perejil, los dientes de ajo, añadiéndoles, luego, el aceite de oliva, mezclándolos bien.
- En una bandeja pondremos a macerar las costillas de cordero con el majado anterior, durante 1 hora.
- En una sartén con aceite bien caliente, freiremos las costillas, añadiendo el vino blanco, cuando empiecen a dorarse, dejándolo evaporar.
- Serviremos las costillas cubiertas con el majado y espolvoreándolas con pimienta negra.
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