En mis viajes por tierras vascas, solía pasar por el puerto de Etxegárate, en el que hay un caserío, en el que se podían comprar estas alubias rojas de Tolosa, además de sus famosos quesos de Idiazabal. La casera me recomendaba que el ...
Partiremos de unas buenas alubias pintas, para hacer este guiso tan sabroso (pueden ser las de Tolosa). Las cocinaremos con el vino tinto y los trozos de solomillo de cerdo y un sofrito, que le añadiremos, de cebolla. Una recomendación,...
En la cocina catalana, hace ya muchos años que empezaron a combinar legumbres con mariscos y pescado. Hoy vamos a elaborar y además de una manera muy rápida, unas alubias blancas que ya hemos comprado cocidas con unos berberechos. Una me...
Para ayudar a reblandecer este tipo de alubia, cuando las pongamos en remojo le podemos añadir una cucharada de vinagre de manzana, nos facilitará la digestión. Las vamos a cocinar junto con el arroz integral y unas hortalizas, además...
Para hacer este extraordinario plato de alubias, emplearemos unas de D.O. de La Bañeza (León). Las guisaremos junto con las almejas, obteniendo una mezcla de sabores y texturas muy saludables.
Excelente guiso que haremos, partiendo de unas buenas alubias, que cocinaremos, entre otros ingredientes, con unos pies de cerdo.
Un plato muy equilibrado y con mucha fibra, compuesto de alubias rojas y cebada, como principales ingredientes , al que añadiremos la panceta, las salchichas, el maíz y unas patatas.
Uno de los platos más característicos de la cocina brasileña. Un plato muy completo donde combinamos diversas carnes con arroz y legumbres, por ello lo consideraremos como primer y segundo plato.
Con unas buenas alubias y con otros excelentes tropiezos, podemos elaborar este excelente plato. Eso sí, no aptas para dietas de adelgazamiento. Ideal, para cuando nos lleguen los fríos invernales.
Un plato extraordinario. Combinar unas buenas alubias blancas con la exquisitez de la carne de la perdiz es algo especialmente sabroso. Un plato que podemos encontrarlo en muchos restaurantes, por tierras aragonesas. También podemos sust...
Una receta muy popular chilena. algunos de sus ingredientes salen en la receta, de la forma como los nombra ellos. Porotos (alubias), zapallo (calabaza) o caluga (cubito de caldo). Un potaje mezcla de hortalizas, alubias y arroz con el sab...
Una buena combinación de sabores. Una col y las judías blancas, que, una vez cocidas las saltearemos con la grasa del tocino y el aroma del ajo. Lo presentaremos en un molde de aro y decorado con el tocino frito. Después lo acompañare...
Para esta receta, vamos a emplear una alubia blanca del tipo arrocera, es más pequeña y redonda que la tradicional, teniendo en nuestro país diferente variedades, como las que se producen en Olot, Girona. Esta vez haremos un plato típ...
Un plato muy saludable, muy rico en fibras. Una mezcla de alubias blancas con la cebada, a las que le añadiremos un sofrito de cebolla, para darles sabor.
Un plato muy completo, con sus legumbres y sus verduritas. De verduras podemos combinarlas como más nos gusten. Como comprobaremos nosotros hemos empleado, aparte de las alubias, puerro, calabacín, zanahoria y cebolla.
Aunque no es un plato apto para regímenes bajos en calorías. Al menos una vez al año, podemos degustar de unas magníficas judí as blancas estofadas, con su morcillita y choricito, su buen sofrito de ajo y cebolla. Quedan realmente extraordin...
Llevamos ya muchos años, en el que empezamos a combinar unas buenas legumbres con el marisco, como la receta que vamos a detallar a continuación. Partimos ya de unas excelentes judías del gantxet, muy finas y sabrosas, combinaremos con calamar,...
Empezamos esta receta, de una manera en la que emplearemos poco tiempo, ya que partimos de alubias envasadas. Después las volveremos a cocer con un caldo aromatizado con el romero y un cubito de caldo concentrado. Para aportar más sabor, le hemo...
Para este plato lo ideal es emplear unas alubias blancas de calidad, como pueden ser las del gantxet. Después las guisaremos con una oreja de cerdo y unos chorizos. Una receta para chuparse los dedos.
Un plato de alubias, muy sencillo, económico y fácil de elaborar. Una vez cocidas las alubias blancas, las acabaremos con la salsa de tomate, cebolla, ajo y perejil.
Unas alubias muy marineras, que una vez cocidas con las verduras, las combinaremos con las gulas y los langostinos.
Un plato completísimo, en el que prepararemos por un lado las alubias de Tolosa, que tanta fama tienen por su agradable sabor, y por el otro unas berzas cocinadas con morcilla y que además le añadiremos un sofrito, para mejorar el sabor. Aquí ...
Un plato completísimo, eso sí, absteneros los que hacéis régimen o tenéis problemas con el colesterol. Partiremos de unas excelentes alubias rojas, que si pueden ser de Tolosa, mucho mejor. Después las guisaremos con chorizos frescos, morcil...
Si no disponemos de demasiado tiempo, nos podemos preparar esta ensalada de alubias blancas, partiendo de que las podemos comprar cocidas o emplear de bote. Después las mezclaremos con el atún, las aceitunas y la cebolla, aliñado todo con una b...
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