Alubias blancas con berberechos

Como hacer Alubias blancas con berberechos:
En la cocina catalana, hace ya muchos años que empezaron a combinar legumbres con mariscos y pescado. Hoy vamos a elaborar y además de una manera muy rápida, unas alubias blancas que ya hemos comprado cocidas con unos berberechos. Una mezcla muy sabrosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 25 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Alubias blancas con berberechos

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Pelaremos y picaremos bien la cebolla y los dientes de ajo.
Lavaremos las alubias cocidas debajo del chorro del agua del grifo.
Calentaremos el caldo de pescado y picaremos el perejil con unas tijeras de cocina.
Sofreiremos la cebolla picada en un sartén amplia, con 2 cucharadas de aceite de oliva, durante 10 minutos, a fuego suave.
Seguidamente, agregaremos el ajo picado.
Transcurridos 2 minutos, verteremos la copita de vino blanco y los berberechos.
Mantendremos la sartén tapada, hasta que los berberechos se abran.
Añadiremos las alubias cocidas, el caldo de pescado, el perejil picado, la sal y la pimienta negra, manteniendo la cocción, durante 5 minutos más. Servir caliente.

Autor:@Paco Martínez (17 de junio de 2024).

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