Menestra de cebada y alubias rojas
Preparación
- Pondremos en remojo las alubias, la noche anterior.
- Trituraremos la panceta junto con 2 dientes de ajo picados y 1 ramita de perejil.
- En una cazuela honda, pondremos 3 1/2 l. de agua mineral, las alubias escurridas, el maíz, el triturado de panceta, ajo y perejil, además de la cebada lavada y escurrida. Salpimentaremos y lo pondremos a cocer, a fuego lento, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos las patatas peladas y cortadas a trocitos y las salchichas, peladas y desmenuzadas, sazonándolas con sal y pimienta, al gusto. Lo dejaremos cocer de nuevo, a fuego lento, durante 1 1/2 horas más.
- Antes de servirla, la dejaremos reposar unos 5 minutos.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 160 min
- Cocción
- 150 min
- Comensales
- 6
- País
- México
