Sopa de cebolla gratinada a la francesa
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en juliana y las pocharemos en una cazuela con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que estén blandas y transparentes (unas 2 horas).
- Agregaremos la harina, mezclándola con las cebollas y cociéndola, durante 2 minutos más.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos, rectificando de sal.
- Repartiremos el preparado en cazuelas individuales.
- Añadiremos 2 rebanadas de pan encima y el queso rallado.
- Las introduciremos en el horno precalentado, bien caliente y las gratinaremos, hasta que el queso esté dorado. Servirla de inmediato.
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