Crema de castañas al Gruyère
Como hacer Crema de castañas al Gruyère:Aprovechad de que ahora podemos disfrutar de unas buenas castañas gallegas, para saborear esta exquisita crema de castañas al queso de Gruyère, muy suave y deliciosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 110 min
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Ingredientes para Crema de castañas al Gruyère
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Como hacer Crema de castañas al Gruyère
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- Echaremos las verduras, la cebolla, el apio, las zanahorias, el nabo y la berza, previamente lavadas y cortadas (podemos emplear las verduras que más nos apetezcan), en una olla con 1,5 l. de agua mineral y las dejaremos cocer, hasta que nos quede 1 l. de caldo de verduras (unos 60 minutos).
- En ese litro de caldo obtenido, colado, coceremos las castañas, durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
- Añadiremos entonces el arroz y lo dejaremos hervir todo, a fuego suave, durante 20 minutos más.
- Pasaremos el contenido de la cacerola por un pasapurés y luego si lo queremos más fino por un chino.
- El resultado lo echaremos de nuevo en la olla, llevándola a ebullición.
- Agregaremos entonces la nata y lo sazonaremos ligeramente, ya que hay que contar con el Gruyère.
- Serviremos en platos soperos que hemos calentado previamente, añadiendo a cada plato las virutas de Gruyère, 1 trozo de mantequilla del tamaño de una avellana y la canela en polvo.
(21 de octubre de 2017).
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