Alubias estofadas
Como hacer Alubias estofadas:Con unas buenas alubias y con otros excelentes tropiezos, podemos elaborar este excelente plato. Eso sí, no aptas para dietas de adelgazamiento. Ideal, para cuando nos lleguen los fríos invernales.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Ingredientes para Alubias estofadas
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- Para 8 personas
Como hacer Alubias estofadas
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- Pondremos en remojo las alubias, la noche anterior.
- Escurriremos las alubias y la pondremos en una cazuela y las cubriremos con agua mineral fría, añadiendo las cebollas, los tomates, las zanahorias y los pimientos verdes, todos ellos troceados, además del hueso de jamón, los 8 trozos de chorizo, la panceta y el aceite de oliva, todos ellos, también en frío. Lo dejaremos cocer, a fuego lento, hasta que estén tiernas, añadiendo agua fría, durante la cocción. No deben quedarse sin agua.
- Una vez estén en su punto (sobre unos 90 minutos). Separaremos los ingredientes de las alubias y las alubias, pasando el caldo resultante, por el pasapurés, añadiéndolo de nuevo a la cazuela con las alubias.
- Salaremos y las serviremos con todos los ingredientes juntos, en la misma cazuela.
(28 de enero de 2024).
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Ahora si que apetece estas alubias preparadas en un buen estofado, da energía y uno entra en calor :D