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Pimientos rellenos al vapor

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Escaldar las pasas en agua caliente.
Lavar los pimientos, los partimos en dos, longitudinalmente a lo largo, y les quitamos las semillas.
Cocemos el arroz en abundante agua y sal (unos 15 minutos). Una vez hervido lo colamos.
Picamos los champiñones muy menudos, las aceitunas, las nueces y el diente de ajo.
Mezclamos los anteriores ingredientes con el arroz, la miga de pan y las pasas. Salpimentamos y aromatizamos con perejil picado.
Rellenamos las mitades de los pimientos y los cocemos al vapor (unos 15 minutos), en la cestilla especial de la olla.
Cuando estén a punto, sacarlos y rociarlos con un poco de zumo de limón. Servir de inmediato.