Khichri con lentejas y espinacas
Como hacer Khichri con lentejas y espinacas:Un plato muy curioso por su origen, a base, principalmente, de arroz y lentejas. En la India se suele decir que es el primer plato sólido que consumen los bebés, sin el picante que suele añadir para su condimentación.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Khichri con lentejas y espinacas
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- Para 4 personas
Como hacer Khichri con lentejas y espinacas
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- Ponemos las lentejas en una cacerola al fuego, con 1/2 l. de agua mineral, dejándolas cocer, a partir de que arranque el hervor, durante 2 minutos. Apagaremos el fuego y con la cacerola tapada, las dejaremos reposar 30 minutos.
- Las llevaremos de nuevo a ebullición, añadiendo el arroz y el jengibre cortado en tiras, dejándolo cocer, durante 20 minutos y cuando el arroz haya absorbido casi todo el agua.
- Añadiremos las espinacas, lavadas y cortadas en tiras. Sazonaremos con sal, dejándolas cocer, con la cacerola tapada, 5 minutos más.
- Mientras cuece el arroz, calentaremos una sartén pequeña, tostando las semillas de comino enteras, durante 1 minuto.
- Añadiremos la cebolla cortada en rodajas, dejándolas dorar, durante unos 10 a 15 minutos.
- Agregaremos el comino en polvo, el cilantro en polvo y el pimentón picante, mezclándolo todo, durante 1 minuto más.
- Verteremos esta preparación sobre el arroz y espinacas, y lo espolvorearemos con perejil picado.
(19 de abril de 2020).
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