Hemos preparado esta receta de forma individual, por lo que, si tenemos más convidados, multiplicaremos las cantidades de los ingredientes. Saltearemos unos chipirones, bien limpios con unas judías blancas de Santa Pau, que compraremos ...
Como hacía días que no hacíamos unos macarrones. Los coceremos, esta vez juntos con el sofrito, las chirlas y los chipirones, en agua en la que hemos diluido una pastilla de caldo concentrado. De esta manera, los macarrones adquirirán...
Un estilo de guisado de unos deliciosos chipirones de anzuelo, que básicamente cocinaremos con cebolla, además de su tinta, y opcionalmente, si le queremos dar un punto picante, les añadiremos 1 guindilla. Lo denominamos Pelayo, dado q...
Una de las delicias que podemos saborear cuando viajéis por el País Vasco. Unos chipirones rellenos que guisaremos con una salsa de tinta, espectaculares. Podemos acompañarlos con un buen txacolí.
Para esta receta, emplearemos unos chipirones pequeños, tan pequeños que los hemos dejado enteros. Los guisaremos de tal manera que nos vamos a chupar los dedos. Podemos acompañarlos con un excelente vino blanco, bien frío, afrutado o...
Si queremos, podemos eliminar los guisantes congelados por unos frescos, si estamos en temporada. También podemos suprimirlos, pues hay personas que no los aprecian, au nque aportan un grato sabor y textura.
Una ensalada de arroz, recomendada, para épocas estivales. Lo haremos junto con unos chipirones y pimiento rojo, además de un aliño muy especial, ya que una vez elaborado todo, lo tendremos en la nevera unas 4 horas, porque se sirve muy frío. ...
El arroz negro, podemos elaborarlo de muchas maneras, variando algunos de sus ingredientes. Esta vez lo haremos con un sofrito clásico y los chipirones, cociéndolo con caldo de pescado, para ganar más sabor.
Un estilo muy peculiar de cocinar unos excelentes y sabroso chipirones, que primero hemos rellenado con los tentáculos, la carne de cangrejo y la cebolla, para acabarlos guisados con una suave salsa.
Magnífico plato de chipirones a los que solo rellenaremos con sus tentáculos. Los guisaremos con una buena salsa de tomate y cebolla, y unas almejas, que incorporaremos al final de la cocción, para que no se cuezan demasiado y encontrar así su...
Un plato muy marinero. Cocinaremos unas patatas con unos chipirones, a los que les sumaremos las almejas y las gambas peladas. Realmente una receta muy completa, que casi podemos considerarla como plato único. Antes me haría una ensaladita de le...
Una receta con una presentación muy bonita, la que a continuación vamos a detallar, en la cual emplearemos diversas lechugas y hortalizas, y que complementaremos, poniendo en los platos un fondo de salsa de tomate y unos chipirones asados.
Una de las maneras más típicas de saborear unos deliciosos chipirones, que solemos proponerlos como aperitivo o entrante.
Una ensalada muy diferente, ya que partiendo de unas lentejas, que ya tenemos cocidas, las mezclaremos con la zanahoria, la cebolleta y el ajo picados, después las acompañaremos con los chipirones , una buena mezcla de sabores y texturas.
Uno de mis platos preferidos, cuando visito las tierras de Euskalerria. Uno de sus platos más famosos que podemos encontrarnos en muchos de sus excelentes restaurantes. Personalmente conocía un restaurante en Eíbar que los hacían deliciosos. ...
Entre las vieiras, los chipirones y el aroma y sabor de la trufa, haremos esta excelente ensalada, fuera de las que tradicionalmente hacemos. Ideal para presentarla en uno de nuestros menús, para estas fiestas.
Como he comentado en otras recetas. Hace tiempo que se empezó a combinar las legumbres con el marisco. Hoy prepararemos unas sabrosas lentejas que combinaremos con unos deliciosos chipirones y unos piñones picados. Veréis que excelente resultad...
Exquisito arroz que elaboraremos con unos chipirones y los ajos tiernos, todo ello guisado con una salsa de tomate, aderezada con un majado de ajo y ñoras, que nos va dar un toque de sabor muy especial.
Esta vez haremos unos chipirones en su tinta, rellenados con una mezcla de cebolla, jamón serrano y los tentáculos de los chipirones. Podemos emplear como tinta, la que suelen vender en los mercados. Recordad que no debe tirarse la tinta d...
Esta receta también podemos hacerla con pulpitos, aunque tienen un tiempo más largo de cocción. Una manera muy sencilla de elaborarlos, procurando tener paciencia al estofar la cebolla, debe quedar tierna y transparente.
Uno de los platos más típicos que podemos deleitarnos, si vamos por tierras vascas. Unos chipirones en su tinta deliciosos que podemos acompañar con un arroz blanco hervido, que mezclaremos con la salsa de los chipirones.
Otro plato otoñal, donde las trompetas de la muerte y la crema de castañas, junto con los chipirones, vamos a encontrarnos una mezcla de sabores sensacionales. Este plato se merece acompañarlo con un buen Chardonnay.
Este es uno de los platos que más me entusiasman cuando viajo por esos territorios. La receta es una variante de los chipirones en su tinta, que en este caso varía el relleno y se emplean unos chipirones algo más grandes. Una elaboración muy s...
Lo mejor de esta receta es su frescura; los ingredientes frescos que podemos comprar cuando es su época, es su principal componente.También lo podemos hacer con productos congelados cuando no haya en el mercado, pero, vale la pena elaborarlo c...
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