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Lentejas con chipirones

Betlem M. · ⏱ 120 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos los chipirones y los freiremos en una sartén con un poco de aceite junto con los ajos y el perejil picados.
Verteremos el vino blanco, dejándolos cocer unos 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos.
En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla picada.
Cuando coja color, agregaremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, durante 10 minutos, a fuego suave.
Incorporaremos las lentejas y 1 hoja de laurel, cubriéndolas con agua mineral fría.
Las sazonaremos con sal y las dejaremos cocer, durante 1 hora, a fuego suave.
Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, agregaremos los chipirones y los piñones picados, removiéndolas, para que se mezclen todos los ingredientes.