Espárragos blancos con crema al jamón
Como hacer Espárragos blancos con crema al jamón:Si no estamos en temporada, este plato podemos hacerlo con espárragos blancos en conserva, pero no hay punto de comparación. El sabor del espárrago blanco fresco es inmejorable. Después de cocerlos los acompañaremos con una exquisita salsa de jamón serrano.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Espárragos blancos con crema al jamón
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- Para 4 personas
- Para la crema al jamón:
Como hacer Espárragos blancos con crema al jamón
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- Pelaremos y cortaremos las partes duras a los espárragos y los coceremos en agua con sal, durante 20 minutos. Los escurriremos bien, colocándolos sobre una fuente de servir.
- Picaremos el perejil y los tallos de la cebolleta.
- Cortaremos el jamón a trocitos muy pequeños.
- Batiremos el queso fresco junto con las yemas de huevo y la leche.
- Derretiremos la mantequilla y la agregaremos a la mezcla anterior, junto con el perejil y la cebolleta picadas, además del jamón. Lo salpimentaremos.
- Montaremos la nata a punto de nieve y la incorporaremos al preparado anterior, justo antes de servir.
- Repartiremos la crema, formando 2 hileras y el resto de la crema la serviremos en una salsera aparte.
(20 de octubre de 2020).
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