Cazuela de habas
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Como hacer Cazuela de habas:Este plato, podemos consumirlo como plato único, por la cantidad de ingredientes. Con mucha variedad de sabores y aromas, ya que aparte de las habas pondremos alcachofa, cebolla y tomate. Para rematar unos huevos que escalfaremos en la misma cazuela. Todos ello aromatizado con las hierbas aromáticas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Cazuela de habas
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Como hacer Cazuela de habas
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- Pelaremos y picaremos finamente por separado la cebolla, los tomates y el ajo.
- Quitaremos las hojas más duras de las alcachofas, cortaremos la mitad superior y las partiremos por la mitad.
- Desgranaremos las habas y las coceremos en un cazo con un poco de agua durante 10 o 15 minutos.
- Cuando estén tiernas, las sacaremos y escurriremos, poniéndolas en una cazuela de barro.
- Mientras tanto, calentaremos el aceite de oliva en una sartén al fuego, freiremos el pan, lo sacaremos y reservaremos.
- En ese mismo aceite, freiremos la cebolla picada, después el ajo y cuando empiece a dorarse, agregaremos el tomate, dejándolos rehogar unos 5 minutos más.
- Echaremos este sofrito sobre las habas.
- Agregaremos las alcachofas, las hierbas aromáticas, un poco de sal y echaremos el agua justo, hasta que todo quede cubierto.
- Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 40 minutos aproximadamente.
- Mientras tanto machacaremos en el mortero los cominos, la pimienta en grano, las hebras de azafrán y el pan frito, diluyéndolo con un poco de caldo de la cocción, vertiendo el majado en la cazuela. Rectificaremos el punto de sal. La salsa tiene que quedar un poco espesa.
- Repartiremos por encima los huevos, dejándolos cuajar. Lo presentaremos en la misma cazuela.
(26 de septiembre de 2018).
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