Chipirones rellenos con almejas
Como hacer Chipirones rellenos con almejas:Magnífico plato de chipirones a los que solo rellenaremos con sus tentáculos. Los guisaremos con una buena salsa de tomate y cebolla, y unas almejas, que incorporaremos al final de la cocción, para que no se cuezan demasiado y encontrar así su agradable sabor y textura.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Chipirones rellenos con almejas
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- Para 4 personas
Como hacer Chipirones rellenos con almejas
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- Pondremos las almejas en un cuenco con agua fría y sal, para que suelten la arenilla.
- Limpiaremos los chipirones, dejando los cuerpos enteros, dejándolos escurrir.
- Meteremos dentro de cada cuerpo los tentáculos cortados a trocitos, sazonándolos con sal, los pasaremos por harina y los freiremos, dejándolos en una cazuela de barro.
- En una sartén con aceite, freiremos los tomates pelados y cortados, la cebolla picada y el diente de ajo, sazonándolo con sal, dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego lento. Lo espolvorearemos con una pizca de azúcar, dejándolo sofreír, 10 minutos más.
- Verteremos la salsa por encima de los chipirones, incorporando las almejas bien lavadas, dejándolo cocer, hasta que las almejas estén abiertas (unos 5 minutos).
- Retiraremos la cazuela del fuego y la espolvorearemos con perejil picado. Servir de inmediato.
(21 de octubre de 2019).
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