Chipirones rellenos con almejas
Preparación
- Pondremos las almejas en un cuenco con agua fría y sal, para que suelten la arenilla.
- Limpiaremos los chipirones, dejando los cuerpos enteros, dejándolos escurrir.
- Meteremos dentro de cada cuerpo los tentáculos cortados a trocitos, sazonándolos con sal, los pasaremos por harina y los freiremos, dejándolos en una cazuela de barro.
- En una sartén con aceite, freiremos los tomates pelados y cortados, la cebolla picada y el diente de ajo, sazonándolo con sal, dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego lento. Lo espolvorearemos con una pizca de azúcar, dejándolo sofreír, 10 minutos más.
- Verteremos la salsa por encima de los chipirones, incorporando las almejas bien lavadas, dejándolo cocer, hasta que las almejas estén abiertas (unos 5 minutos).
- Retiraremos la cazuela del fuego y la espolvorearemos con perejil picado. Servir de inmediato.
Valoraciones (1)
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Dios mio, que bueno! Esto tendría que estar prohibido.
