Chipirones rellenos en su tinta
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Como hacer Chipirones rellenos en su tinta:Esta vez haremos unos chipirones en su tinta, rellenados con una mezcla de cebolla, jamón serrano y los tentáculos de los chipirones. Podemos emplear como tinta, la que suelen vender en los mercados. Recordad que no debe tirarse la tinta directamente, antes hay que diluirla en un vasito de agua, para que no se cuaje, si lo hacemos directamente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Chipirones rellenos en su tinta
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para el relleno:
- Para acompañar:
Como hacer Chipirones rellenos en su tinta
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- Prepararemos el relleno, poniendo 4 cucharadas de aceite en una sartén y freiremos la cebolla, los dientes de ajo y el jamón serrano, todo bien picadito.
- Una vez dorado todo, agregaremos los tentáculos de los chipirones, rehogando el conjunto 5 minutos más, reservándolo.
- Cortaremos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas finas.
- Pelaremos los tomates y los cortaremos en 4 partes dada uno.
- En una cazuela con 5 cucharadas de aceite de oliva, doraremos la cebolla y la zanahoria.
- Una vez doradas, añadiremos los tomates, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Mientras hacemos la salsa, rellenaremos los chipirones con el preparado anterior reservado, cerrándolos con un palillo.
- Cuando hayan pasado los 10 minutos de cocción de la salsa, incorporaremos los chipirones a la cazuela, dejándolos cocer, hasta que estén tiernos (unos 20 minutos).
- Retiraremos los chipirones y pasaremos la salsa por el pasapurés.
- A continuación añadiremos la tinta que hemos diluido en un vasito con agua, dejándola cocer 10 minutos más, junto con los chipirones.
- Los emplataremos acompañándolo con arroz blanco hervido.
(07 de agosto de 2018).
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