Rodaballo al horno
Preparación
- Pondremos el ajo, el perejil y 1 chorrito de aceite de oliva en un mortero, machacándolo hasta obtener una pasta.
- Mezclaremos el rodaballo con esta preparación.
- Haremos unos cortes en el lomo y pondremos unas rodajitas de limón en ellos.
- Cortaremos la cebolla en aros y los tomates en rodajas, colocándolos sobre una fuente de horno.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Pondremos el rodaballo encima de los tomates y la cebolla.
- Mezclaremos 1 chorro de aceite con el zumo del limón y el vino blanco, lo verteremos por encima del rodaballo.
- Lo espolvorearemos con el pan rallado.
- Introduciremos la fuente en el horno y lo dejaremos cocer durante unos 30 minutos.
- A media cocción, lo iremos bañando con la salsa de la cocción. Servir caliente.
Valoraciones (1)
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Este es uno de los pescados más gustosos que he probado, incluso gana al rape, a mi parecer :)
