El Râble, como lo denominan los franceses, es la parte del conejo, el lomo. Un bocado refinado y delicioso, todo un lujo para nuestros paladares. Además, como lo vamos a guisar con unas setas como las trompetas de la muerte y los rebozuel...
Como que aún estamos en temporada de caza, podemos elaborar esta sabroso plato de liebre, cuya carne es más magra y musculosa, debido al estado salvaje en el que se cría. Un plato muy completo muy rico en sabores.
Podemos disfrutar en estas fiestas , de este exquisito pastel de liebre trufado, como entrantes. El aroma que aporta la trufa, hace que de esta unión nos salga un plato sencillamente delicioso. Yo lo acompañaría con un vino blanco dulce...
Las carnes de caza, como son más magras, siempre es conveniente ponerlas a macerar. Es una manera de reblandecer las carnes. Esta vez haremos una deliciosa receta de liebre, que además de macerarla, la guisaremos con las propias verdura...
Para la carne de caza, es conveniente que antes la tengamos marinando con un buen vino tinto, junto con algunas verduras. Podemos emplear un vino del Valle del Jiloca, Castillo de Maluenda , Garnacha Viñas Viejas 2009, nos dará un adob...
La liebre, normalmente la solemos comprar cuando es tiempo de caza. Su carne es más sabrosa que la de sus parientes, como el conejo. Con su carne vamos a preparar una terrina, en la que llevará más ingredientes, que con la suma de ello...
Una receta realmente otoñal, ya tendremos caza y setas. De la liebre solo compraremos sus lomos, que luego guisaremos con las hortalizas y las setas de temporada. Mucho sabor. Un plato para sibaritas.
La carne de la liebre, suele ser muy sabrosa, ya que, apenas contiene grasa. La guisaremos con los ingredientes, lentamente, para que las carnes se desprendan del hueso.
Un guisado de liebre, es un plato muy tradicional. Su carne es más magra que la del conejo, con un sabor más fuerte. Podemos comprarla en tiendas especializadas en carnes de caza.
Las carnes de caza, por ser más magras, debemos marinarlas siempre. Esta vez solo emplearemos un vino de calidad, para el marinado. Otro tipo de marinados incluyen hortalizas o hierbas aromáticas. Después la guisaremos con las patatas a las que...
Partiendo de una buena pasta fresca al huevo, una vez cocida, la saltearemos con una sabrosa salsa que elaboraremos con carne de liebre, tomate vino tinto, guindilla y laurel. Una combinación de buenos sabores.
Excelente entrante que vamos a elabora, donde haremos un pastel de liebre, formando dos capas diferentes, una con la carne de la liebre triturada y la otra con los otrpos ingredientes, que nos va a dar una mezcla de sabores diferentes muy agradabl...
No nos daremos cuenta, pero tenemos las próximas navidades en dos meses, por ello, hoy ello haremos esta receta en la que emplearemos galets de Navidad, esos tan grandes. Como presentaremos el plato, los galets por un lado y la liebre por el ot...
Un guiso de liebre verdaderamente otoñal. En esta receta hemos empleado rovellones (níscalos) pequeños y castañas. Un plato que merece ser acompañado con un buen vino tinto de reserva.
Aprovechando que estamos en temporada de caza. Podemos disponer de una liebre, cuya carne es muy magra, con poca grasa. Siempre será una carne más sabrosa que la de sus hermanos, los conejos. Únicamente necesita más tiempo de cocción po...
Las carnes de caza, como es la liebre, son un poco correosas, por lo que requieren maceración. Son más sabrosas, por tener pocas grasas. Esta receta, os encantará, por la mezcla de sabores que le aporta esta salsa de aceitunas y piñones, con u...
La carne de la liebre es mucho más sabrosa que la del conejo, únicamente necesita más tiempo de cocción, debido a que su carne es más fibrosa. Esta receta os hará disfrutar de este delicioso plato. Acompañarlo con un buen tinto de crianza. ...
Excelente guisado de liebre, aprovechando la temporada de setas, aunque podemos encontrarlas congeladas, donde tenemos mucha variedad. Sencillamente queda muy sabroso. Os encantará a aquellos que os gustan las carnes de caza.
Si visitáis este precioso valle de Baztán, en tierras navarras, procurad que os sirvan en alguno de sus excelentes restaurantes, este delicioso plato de liebre. Si además lo acompañáis con un buen tinto tempranillo de la zona, el maridaje ser...
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