Liebre con chocolate
Como hacer Liebre con chocolate:Las carnes de caza, como son más magras, siempre es conveniente ponerlas a macerar. Es una manera de reblandecer las carnes. Esta vez haremos una deliciosa receta de liebre, que además de macerarla, la guisaremos con las propias verduras de la maceración, además del chocolate. Un guiso delicioso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Liebre con chocolate
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Liebre con chocolate
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- Cortaremos la liebre en trozos, salpimentándolos.
- Picaremos todas las verduras.
- Colocaremos todo en un recipiente junto con el vino blanco, dejándolo macerar toda la noche.
- Escurriremos los trozos de liebre. Los pasaremos por harina y los freiremos, en una sartén con aceite.
- Con el aceite restante freiremos las verduras de la maceración, en una cazuela, agregando la liebre, el tomillo, el laurel, el vino blanco y 1 vaso de agua mineral. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, hasta que veamos que está tierna la liebre (de 45 a 60 minutos).
- Retiraremos los trozos de liebre y pasaremos la salsa por el chino.
- La volveremos a poner en la cazuela y añadiremos el chocolate rallado, dándole un hervor, vertiéndolo sobre los trozos de liebre.
- Lo podemos acompañar con patatas y cebolletas salteadas.
(07 de octubre de 2023).
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