Liebre con setas
Como hacer Liebre con setas:Excelente guisado de liebre, aprovechando la temporada de setas, aunque podemos encontrarlas congeladas, donde tenemos mucha variedad. Sencillamente queda muy sabroso. Os encantará a aquellos que os gustan las carnes de caza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Liebre con setas
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Como hacer Liebre con setas
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- Disolveremos la pastilla de caldo concentrado en 1/2 l. de agua mineral caliente.
- En una cazuela de barro, derretiremos la manteca de cerdo, al fuego.
- Rehogaremos en ella la liebre troceada y sazonada con sal y pimienta.
- Una vez sofrita, la retiraremos de la cazuela y en la misma grasa, freiremos el tocino cortado en cuadraditos, las cebollitas y las setas limpias, troceando las más grandes, dejándolos saltear unos minutos, espolvoreándolos con la harina, dándole vueltas, para que se mezcle bien.
- Colocaremos de nuevo los trozos de liebre y los regaremos con el vino blanco.
- Cuando rompa el hervor, añadiremos el caldo, dejándolo cocer unos 50 a 60 minutos, a fuego suave, hasta que esté tierna. Presentar en la misma cazuela.
(31 de diciembre de 2016).
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