Pechugas a la mantequilla de nueces
Como hacer Pechugas a la mantequilla de nueces:A estas pechugas de pollo, para mejorar su sabor, vamos a cubrirlas, después de haberlas frito y cocido, con una salsa elaborada con mantequilla, nueces picadas, nata líquida y harina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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- Para 4 personas
Como hacer Pechugas a la mantequilla de nueces
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- Salpimentaremos las pechugas de pollo y las rebozaremos con 4 cucharadas de harina.
- En una cacerola, pondremos a calentar 30 gr. de mantequilla junto con el aceite, dorando las pechugas rebozadas, por ambos lados.
- Una vez doradas, añadiremos el vino blanco y el caldo de carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Mientras, derretiremos 10 gr. de mantequilla en una sartén y doraremos las nueces peladas.
- Las pasaremos por la picadora eléctrica.
- Pondremos la mantequilla restante en un bol y la batiremos con una espátula de madera, hasta obtener una crema, mezclándola con las nueces picadas, la nata líquida y 1 cucharada de harina.
- Escurriremos las pechugas, conservándolas en un plato, envueltas con papel de aluminio, para que no se enfríen ni se resequen.
- Coceremos el jugo de la cocción, a fuego vivo, durante 5 minutos, rectificando de sal.
- Verteremos la mezcla de mantequilla con nueces, removiéndola, hasta obtener una salsa lisa, algo espesa.
- Pondremos las pechugas de pollo en una fuente de servir, cubriéndolas con la salsa.
- Las serviremos bien calientes, pudiendo acompañarlas con arroz blanco, patatas al vapor o puré de patatas.
(10 de julio de 2020).
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