Codornices con crema de calabaza y zanahoria
Como hacer Codornices con crema de calabaza y zanahoria:Tan sencillo como freír unas codornices, eso sí, las acompañaremos con una crema de calabaza y zanahoria, les aportará un poco más de sabor. Muy rápida y fácil de preparar. Como que codornices, tenemos todo el año en el mercado, podemos elaborar esta recete en cualquier época.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Codornices con crema de calabaza y zanahoria
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Como hacer Codornices con crema de calabaza y zanahoria
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- Pelaremos y trocearemos la calabaza y las zanahorias, las pondremos en una bandeja de horno junto con 200 ml. de agua, 45 ml. de aceite de oliva y un poco de sal.
- Lo cubriremos con papel de aluminio y lo hornearemos en el horno precalentado a 190ºC., durante 30 minutos.
- Trituraremos con la batidora, la calabaza, la zanahoria y 150 ml. del caldo de la cocción. La salpimentaremos y reservaremos esta crema.
- En una sartén con 60 ml. de aceite caliente, freiremos las codornices salpimentadas, hasta que estén bien doradas.
- Emplataremos las codornices acompañadas de 2 cucharadas de la crema anterior, el resto de la crema la serviremos en una salsera.
(16 de noviembre de 2018).
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