Una receta, para lucirse delante de nuestros invitados, para que vea que creativos somos. Además, es bastante económica. Eso sí, debemos tener un sifón de cocina, para poder elaborar esa deliciosa espuma de sobrasada mallorquina y uno...
Uno de los platos más tradicionales de la cocina mallorquina, además es totalmente vegano, todos los ingredientes son vegetales. Primero se fríen por separado, para luego acabarlos en el horno todos juntos.
Una excelente receta de alcachofas, que cocinaremos junto con las naranjas. Esa naranja mallorquina tan sabrosa, junto con unas chalotas y aceitunas negras, aprovechando de que estamos en plena temporada de ambas.
Estas deliciosas empanadas, podéis disfrutarlas si viajáis por esas preciosas islas. En mallorquín las denominan panadas. Generalmente, se rellenan con carne de cordero y guisantes. Además, se pueden consumir calientes, frías o templ...
Un plato tradicional de la cocina mallorquina. Un guiso de sepia con patatas y guisantes, a la que añadiremos también una coliflor pequeña, las zanahorias moradas y el aroma del ajo y del hinojo.
Si vais de vacaciones por las Islas Baleares, no dejéis de probar este típico plato de langosta, es sencillamente deliciosa. Si lo hacéis repetiréis de nuevo. Podéis acompañarla con los excelentes vinos de la misma zona.
Una receta más para elaborar unos huevos que esta vez los asaremos en el horno, mezclados con una excelente sobrasada mallorquina y un queso azul, aromatizado con el orégano.
Delicioso batido, que podemos encontrarlo si vistamos esas preciosas islas, como son las Baleares. Sencillo y económico.
Uno de los platos más populares de la cocina balear, el tumbet o tom bet. Un guiso de hortalizas, en el que se emplea berenjena, calabacín, cebolla y pimientos, que, una vez fritos por separado, se mezclan todos en una cazuela cubriéndo...
En la cocina balear, en muchas de sus recetas de cocina, agregan su deliciosa sobrasada. La receta de hoy, será un arroz en el que además de llevar almejas, salmonetes y pageles, le añadiremos la sobrasada, con un sofrito de cebolla y pim...
En cada comunidad de este país, elaboran este bizcocho en que se añade en su preparación almendras cruda molida. Así como en Galicia tiene su tarta de Santiago, los mallorquines tiene su gató. La palabra tiene su origen al mezclar la co...
Trampó, palabra que viene del mallorquín trempar (aliñar). Una ensalada a base de tomate, pimiento verde y cebolla, bien aliñada con un buen aceite de oliva virgen extra. Muy refrescante, cuando aprietan los calores, además de ser muy...
Cuando voy de vacaciones a Mallorca, en la población de Sant Telm, tenemos un restaurante especializado en pambolis, muy variados, vegetales y más, pero el que es el más espectacular es este que detallaremos ahora. Lleva unas rebanadas de pan, ...
Un excelente plato muy típico de estas islas Baleares. Se elabora con asadura de cordero, además de la fritura de alcachofas, patata, guisantes, pimiento rojo, ajo y cebolletas, con un punto picante, el de la guindilla y el aroma del hinojo y el...
Este plato tan típico mallorquín se suele hacer de varias maneras. Totalmente vegetal, con vegetales y carnes o como en nuestro caso con pescado y marisco. Todos ellos muy sabrosos.
Una espinagada es como se denomina a esta empanada mallorquina. Con el relleno podemos jugar con muchos y variados ingredientes, mezcla de verduras con carnes o con pescados. Nosotros hemos empleado uno no demasiado habitual, las anguilas.
La reina de las pastelerías de las Islas Baleares, la ensaimada. El saim es como los mallorquines denominan a la manteca de cerdo, que es el gusto mantecoso que encontramos al disfrutar de ellas. Se hace "plenes" o "buides", que significan rellen...
Aunque la receta originaria es italiana de la población de Bari, esta variante la vamos a elaborar empleado productos típicos mallorquines, como el queso curado mallorquín y su famosa sobrasada de cerdo negro, una mezcla muy sabrosa.
Haremos un pollo guisado con un buen pisto mallorquín, que consiste en sofreír la cebolla, la berenjena, el tomate y el calabacín, suavemente, hasta tener todas las hortalizas bien cocinadas, ellas nos aportarán al pollo una mezcla de sa...
Una pierna de cordero lechal, es una de las canes mas sabrosa y tiernas que nos podemos encontrar. Si además la asamos al estilo, como lo hacen en las Baleares, en la que mechamos la carne, con los ingredientes que señalamos, como es la sobrasad...
Otro producto otoñal, como es el boniato, que podemos emplearlo para múltiples recetas, bien sean postres o como acompañamiento de carnes. Esta vez haremos un postre, con unos boniatos cortados en rodajas, que freiremos y luego bañaremos con m...
Muy tradicionales son estas cocas mallorquinas, que generalmente son cubiertas de verduras. También las llaman de trampó, en mallorquín. Hay variantes en las que también les ponen anchoas o arenques.
Una variante muy agradable de unas alcachofas que las elaboraremos en dos fases. La primera les daremos un hervor y luego rellenaremos sus corazones, con la sobrasada, tan típica de estas tierras, además del jamón, el ajo, el perejil y el...
En esta receta, procuraremos emplear un buen lomo de bacalao. Después, lo condimentaremos con unas setas que cocinaremos con esa excelente sobrasada mallorquina. Una receta en la que encontraremos una selección de sabores muy agradables. Un plat...
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