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Alcachofas a la mallorquina

Betlem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos los tallos de las alcachofas y quitaremos las hojas más viejas, cortando también las puntas.
Pondremos una olla a hervir con mucha agua, sal y 1/2 limón. Cuando hierva, incorporaremos las alcachofas, dejándolas cocer, durante 5 minutos. Las sacaremos y escurriremos.
Cuando estén frías, les haremos un pequeño agujero en la parte superior, poniéndoles en su interior 1 trozo de sobrasada.
Las colocaremos en una bandeja de horno, una al lado de otra.
Picaremos los dientes de ajo y el perejil y lo mezclaremos con el pan rallado y el pimiento rojo asado picado.
Echaremos esta mezcla sobre las alcachofas y verteremos 1/2 vaso de agua mineral en la bandeja, dejándolas cocer en el horno precalentado a 160ºC. durante 30 minutos. Servir calientes.