Habas estofadas con sepia

Como hacer Habas estofadas con sepia:
Pronto empezaremos a ver en los mercados las habas frescas, por ello os vamos a recomendar esta receta que guisaremos con sepia. Una mezcla muy sabrosa. qie además cocinaremos, en lugar de emplear agua con un caldo de pescado. Vamos a tener un plato muy sabroso que os encantará.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 75 min
Cocción: 60 min

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Ingredientes para Habas estofadas con sepia

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Como hacer Habas estofadas con sepia

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En una cazuela de barro con aceite de oliva, sofreiremos las cebollas trinchadas, a fuego lento.
Cuando estén medio sofritas, añadiremos las sepias, bien limpias y cortadas a trozos regulares, dejándolos dorar unos 8 minutos más.
Transcurrido ese tiempo, incorporaremos los ajos tiernos, cortados en trozos pequeños.
Cuando todo esté bien sofrito, agregaremos las habas desgranadas, removiéndolas con una cuchara de madera.
Las remojaremos con el caldo de pescado, cubriendo bien todo el contenido de la cazuela.
Le añadiremos el ramillete de menta fresca y las dejaremos cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, agregaremos la copa de anís y rectificaremos de sal. Presentarlas en la misma cazuela.

Autor:@Paco Martínez (10 de diciembre de 2017).

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