Alcachofas a la italiana
Preparación
- Quitaremos las hojas duras de las alcachofas, las cortaremos en 4 trozos y las frotaremos con 1/2 limón.
- Rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite de oliva, la cebolla, pelada y picada y los puerros cortados en rodajas, a fuego suave.
- Cuando estén tiernos y transparentes (unos 20 minutos), añadiremos el tomate triturado, dejándolos cocer, durante 10 minutos más.
- Incorporaremos las alcachofas y las aceitunas negras, vertemos el vino blanco, dejándolas cocer, hasta que las alcachofas estén tiernas (de 15 a 20 minutos más), sazonándolas con sal y un poco de albahaca. Servir calientes.
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