La Tentación de Jansson
Preparación
- Pelaremos las patatas y la cortaremos en finas tiras.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en juliana fina.
- En una sartén con mantequilla, saltearemos la cebolla, hasta que se dore.
- Abriremos las latas de anchoas, reservando el aceite.
- Colocaremos en una fuente de horno engrasada con mantequilla, capas de patatas y anchoas con la cebolla, alternándolas. Comenzando y acabando con una capa de patatas.
- Añadiremos la mitad de la nata aproximadamente y unos trozos de mantequilla.
- Precalentaremos el horno a 225ºC.
- Introduciremos la fuente en el horno, dejándolo cocer durante unos 45 minutos.
- A media cocción, cuando se haya dorado un poco, añadiremos el resto de la nata y un poco del aceite reservado de las anchoas de vez en cuando.
- Lo serviremos acompañado con pan crujiente, mantequilla y queso de untar.
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