Chop suey de seitán
Como hacer Chop suey de seitán:Una receta de la cocina oriental, totalmente vegetal, para incluirla en el recetario vegano. Muy colorida y con una diversidad de muchos sabores. Platos que se han puesto de moda como el ramen, aunque este puede incorporar carnes u otros ingredientes no vegetales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Chop suey de seitán
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- Para 4 personas
Como hacer Chop suey de seitán
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- Lavaremos todas las verduras. Cortaremos la cebolla por la mitad y cada mitad en 2 o 3 partes, de manera que resulten trozos de unos 3 cm.
- Cortaremos el puerro y la zanahoria transversalmente, en círculos de 0,5 cm. de grosor.
- Cortaremos el seitán en rombos de 3 cm.
- Cortaremos el pimiento y la col en tiras de 3 cm. y cada tira en trozos, formando rombos.
- Cortaremos los champiñones en láminas finas.
- En un wok, o sartén convencional, pondremos el aceite, con la cebolla y el puerro, a fuego medio, removiéndolo constantemente, durante 1 minuto.
- Añadiremos el tamari y el seitán, dejándolo cocer 1 minuto más.
- Incorporaremos el resto de las verduras, el sake, el agua o el caldo, un poco de sal y lo cocinaremos, hasta que las verduras estén al dente, 5 minutos más.
- Aparte, disolveremos el kuzu en un poco de agua fría, incorporándolo al wok, removiéndolo bien y en seguida veremos como se aglutinan todos los ingredientes, aunque la mezcla ha de ser ligera, tomando un aspecto brillante.
- Retirarlo del fuego y servirlo inmediatamente. Si por algún motivo la mezcla se ha espesado demasiado, añadiremos un poco de agua.
(05 de marzo de 2021).
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