Panzerotti de queso mallorquín con salsa de brócoli y sobrasada
Como hacer Panzerotti de queso mallorquín con salsa de brócoli y sobrasada:Aunque la receta originaria es italiana de la población de Bari, esta variante la vamos a elaborar empleado productos típicos mallorquines, como el queso curado mallorquín y su famosa sobrasada de cerdo negro, una mezcla muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Panzerotti de queso mallorquín con salsa de brócoli y sobrasada
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- Para 4 personas
- Para la pasta:
- Para el relleno:
- Para la salsa:
Como hacer Panzerotti de queso mallorquín con salsa de brócoli y sobrasada
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- Preparemos la pasta, formando un volcán con la harina, añadiéndole los huevos y el aceite de oliva, amasándolo, hasta obtener una consistencia elástica.
- Añadiremos la sal y la estiraremos finamente, cortándola en círculos con un molde de aro.
- Prepararemos el relleno, mezclando el requesón con el queso mallorquín picado con las varillas.
- Con esta preparación rellenaremos los panzerotti.
- Haremos la salsa, dorando el ajo con el aceite y la guindilla.
- Agregaremos el brócoli cocido y picado, salteándolo durante 1 minuto, incorporándole la sobrasada, el tomate cherry, salpimentándolo y cociéndolo unos 3 minutos.
- Reservaremos la mitad de esta preparación y la otra la trituraremos, las juntaremos y las emplearemos a la hora de presentar el plato.
(13 de agosto de 2020).
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