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Pennes a la mallorquina

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos y picaremos la cebolla y el diente de ajo.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, doraremos el diente de ajo picado.
Cuando empiece a dorarse, añadiremos la cebolla picada, dejándola pochar unos 15 minutos a fuego suave. Salpimentar.
Pelaremos la sobrasada y la cortaremos en trocitos, incorporándolos a la sartén, dejándola que se vaya integrando con la cebolla.
Coceremos la pasta, en abundante agua ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante, dejándola al dente.
La escurriremos, poniendo un cacito del caldo de cocerla a la sartén.
Incorporaremos la pasta, mezclándola con el sofrito.
Batiremos los huevos con el queso rallado.
Los agregaremos a la pasta, mezclándolo todo bien.
Podemos decorarla con unas hojitas de orégano.