Deliciosa ensalada para empezar una comida. Aprovechando que es época de higos y todavía podemos encontrar en el mercado fresas y melón. Es muy vistosa y da mucho juego en ocasiones especiales.
Una ensalada mezcla de agridulce, en la que emplearemos esos higos de primavera, tan dulces, que combinaremos con la nectarina, la manzana y la rúcula. La regaremos con una deliciosa vinagreta, muy especial.
Esta mermelada, la emplearemos para acompañar foie-gras y quesos blandos. También con tostadas, como aperitivos. El punto aromático y picante que nos aportarán las pimientas que vamos a emplear, le dará un sabor sorprendente.
Exquisito pastel, la mermelada de moras y los higos caramelizados se funden con el bizcocho dándole un sabor excepcional.
Si tenéis la ocasión de elaborar esta excelente mermelada de higos frescos y peras, veréis qué sabroso resultado. La podemos emplear para elaboración de tartas o pasteles o simplemente, para untar unas tostadas en un buen desayuno o ...
Prepararemos este excelente plato de rape, en el que, una vez le hemos retirado la espina central, dejaremos la cola abierta como si fuese un libro, rellenándola con una deliciosa preparación en la que llevará unos calçots e higos, pa...
Un arroz muy especial, en el que, una vez cocido, lo mezclaremos con unos higos y almendras salteadas. Una buena mezcla de sabores y texturas.
Un postre realmente espectacular. Formaremos una tortita, la cual rellenaremos con los higos de cuello de dama negra. Solo tenemos que esperar a que aparezcan en nuestros mercados estos higos, aunque podemos emplear los que nos puedan ofr...
Esta quiche, podemos ofrecerla como entrante, por la mezcla entre dulce y salado que nos aportarán los hogos frescos y el queso de cabra. Una mezcla realmente muy sabrosa. Como que hoy en día tenemos frutas fuera de temporada, gracias a...
Un postre muy rico en calorías, muy energético. También lo podemos degustar en la merienda, para ello emplearemos higos secos, mezclados con almendras crudas y aromatizado con matalahuga, canela y clavo .
Este tipo de cocas son muy populares por tierras catalanas, las denominan "coques de tast". Se suelen hacer con diferentes ingredientes, empleando hortalizas, embutidos o pescados, como arenques, muy sabrosas. Las podemos ofrecer como ent...
Este tipo de recetas, son muy populares en la cocina catalana, manteniendo una tradición que viene desde la Edad Media. Un guiso de ternera en la que emplearemos higos secos. Un plato muy típico por tierras ampurdanesas.
Aprovecharemos el que cuando aparezcan en el mercado los higos, que tenemos a principios del verano, como son las brevas y luego ya en el mes de setiembre, los higos tradicionales. Los combinaremos con esa excelente carne de pato, como es el...
Vamos a disfrutar de esa excelente cecina que elaboran por esas tierras de Castilla. Este entrante lo prepararemos en cuanto dispongamos de higos frescos, que gracias a la globalización podemos encontrarlos en nuestros mercados.
Más sencillo, imposible. Solo necesitamos unos higos maduros, que tenemos durante los meses de verano, y unas buenas lonchas de jamón serrano. Un buen contraste, el dulzor de los higos con la salazón y sabor de un buen jamón serrano.
Aprovecharemos la temporada de higos frescos, que podemos disfrutarlos durante tres meses de verano. Para hacer la mermelada, como contienen mucha azúcar, emplearemos menos de la mitad por cada kilo. Con 2 kg. podemos llenar unos 4 botes m...
Excelente combinación, para obtener un riquísimo postre. Partiendo de unos higos frescos, ya que estamos en la época. Con ellos los coceremos en un almíbar, que mezclaremos con la crema pastelera, dándole un sabor especial. Después al servir...
Como que los higos, acostumbran a tener dos floradas, podemos pensar, en cuanto aparezcan en el mercado, con esta receta en que los vamos a caramelizar, acompañándolos de helado de yogur. Una combinación muy agradable.
Como que el pato, contiene mucha grasa, siempre que lo cocinemos, lo haremos sin apenas grasa. Por ello, vamos a asarlo en el horno, tan solo cubierto con la salsa que haremos con los higos secos, el jengibre, la miel, el oporto y la misma cantida...
Ahora en primavera, empiezan a salir los primeros higos del año. Podemos aprovecharlo para confitarlos. De la manera que vamos a elaborarlos, y con los ingredientes con que los hacemos, salen realmente exquisitos.
Podemos considerar estas brochetas, como un entrante de gran sabor. Haremos usas bolas con el magret, los higos secos y el pan remojado. Después las cubriremos con una exquisita salsa agridulce .
En esta receta encontraremos la flor de leche, que es un queso fresco elaborado entero con leche de vaca, ,podemos encontrarla en tiendas que sobre todo se dediquen a los quesos. Partiendo de unos higos frescos, en cuanto empiecen a aparecer en lo...
Aprovecharemos que de higos frescos, para elaborar este sabroso lomo de cerdo, que guisaremos con la cebolla y las hierbas aromáticas. dedspués loserviremosrodeado con los higos, que hemos cocido ligeramente.
Solo hay palabras, como sabroso, exquisito, etc. Como podemos definir a este deliciosos biscuit, que haremos con higos secos. Después los bañaremos con una suave salsa de almendras. Solo tenemos que hacer una cosa, probarlo.
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