Pato lacado con salsa de higos y miel
Como hacer Pato lacado con salsa de higos y miel:Como que el pato, contiene mucha grasa, siempre que lo cocinemos, lo haremos sin apenas grasa. Por ello, vamos a asarlo en el horno, tan solo cubierto con la salsa que haremos con los higos secos, el jengibre, la miel, el oporto y la misma cantidad de agua mineral. Viene a ser como un lacado, pero su sabor es realmente exquisito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pato lacado con salsa de higos y miel
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Pato lacado con salsa de higos y miel
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- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Cortaremos los higos secos en daditos pequeños y los pondremos en un cazo al fuego, junto con el jengibre, el vasito de oporto y la misma cantidad de agua mineral, reduciéndolo un poco más de la mitad. Lo trituraremos junto con la miel.
- Lavaremos el pato y sujetándolo por las patas, lo sumergiremos en una olla grande con agua hirviendo, durante 30 segundos, repitiendo esta operación 2 veces más.
- Secaremos el pato con un paño y lo untaremos con la mezcla anterior, colocándolo en una fuente refractaria. Lo hornearemos durante unos 20 minutos.
- Lo pincelaremos de nuevo con la salsa de higos, dejándolo en el horno unos 15 minutos más.
- Retiraremos el pato del horno y lo dejaremos reposar durante unos 15 minutos.
- Lo volveremos a untar con la salsa de higos.
- Podemos acompañarlo con unos guisantes cocidos y salteados con mantequilla o con unas patatas fritas.
(30 de abril de 2020).
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