Brochetas de pollo caribeñas
Como hacer Brochetas de pollo caribeñas:Unas brochetas muy particulares de cómo las preparan en tierras caribeñas. Primero maceraremos las pechugas de pollo cortadas en dados, para luego asarlas en el grill del horno y luego acompañadas de una salsa fría, muy sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Brochetas de pollo caribeñas
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- Para 4 personas
- Para la salsa:
Como hacer Brochetas de pollo caribeñas
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- Verteremos el jugo de piña en un bol.
- Mezclaremos con el jugo, el kétchup y las especias.
- Incorporaremos las pechugas de pollo cortadas en dados medianos, mezclándolos bien, dejándolo marinar durante unos 30 minutos, como mínimo.
- Mientras, prepararemos la salsa. Picaremos las rodajas de piña y las incorporaremos al bol, junto con los tomates cortados en daditos y el maíz dulce.
- Añadiremos la guindilla, sin semillas y picada fina, el jengibre rallado y la mitad del cilantro, picado en trozos grandes, mezclándolo todo bien.
- Ensartaremos en las brochetas los trozos de pimientos que hemos cortado a cuadros, alternados con los dados de pollo, esparciendo por encima el resto del cilantro picado.
- Cocinaremos las brochetas en el grill del horno precalentado, durante unos 12 minutos, dándoles vueltas, varias veces, hasta que estén bien doradas.
- Las acompañaremos con un arroz integral, que hemos cocido durante unos 30 minutos, en agua con sal, junto con unas cucharadas de la salsa anterior.
(25 de abril de 2022).
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