Mermelada de higos frescos
Como hacer Mermelada de higos frescos:Aprovecharemos la temporada de higos frescos, que podemos disfrutarlos durante tres meses de verano. Para hacer la mermelada, como contienen mucha azúcar, emplearemos menos de la mitad por cada kilo. Con 2 kg. podemos llenar unos 4 botes medianos, ya que al pelarlos nos quedarán por debajo de esos kilos. Estos los esterilizaremos bien, teniéndolos en agua hirviendo durante 15 minutos. Y ya tenemos una excelente mermelada, para un buen desayuno o para rellenos o coberturas de pasteles y tartas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Mermelada de higos frescos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 botes medianos:
Como hacer Mermelada de higos frescos
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- Limpiaremos con cuidado los higos con un papel de cocina o con un paño.
- Eliminaremos el rabito superior y los pelaremos, los que se dejen. Algunos estarán bastante maduros y es mejor dejarlos tal cual, un poco de su piel no le hará daño a la mermelada.
- Los cortaremos en cuartos y los echaremos a una cazuela.
- Añadiremos el zumo de un limón y el azúcar. Mezclaremos poniéndolo a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, bajaremos a fuego bajo, dejándolo cocer unos 30 minutos. El tiempo total dependerá también del punto de madurez de los higos. Si están menos maduros, necesitarán más minutos de cocción.
- Poco a poco, la fruta se irá deshaciendo y la mermelada irá cogiendo la textura que queremos, más o menos espesa.
- De vez en cuando, la removeremos para ir rompiendo los trozos de higo más grandes.
- El punto final de la mermelada la podéis adaptar a vuestro gusto, con más o menos tropezones de fruta. Si la queremos más homogénea, podemos pasarla por la batidora o por un chino.
(27 de agosto de 2020).
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