Preparación
- Pondremos el azúcar en el vaso del robot y programaremos 30 segundo, velocidad 10.
- Agregaremos la glucosa y la clara de huevo pasteurizada, programaremos 10 segundos, velocidad 6.
- Si queremos darle colores, dividiremos la masa en varias porciones y les añadiremos unas gotas de colorante, amasándolas con las manos, hasta que el color se unifique.
- Si nos sale demasiado clara la pasta, le añadiremos un poco más de azúcar glas, amasándola con las manos.
- Si nos sale demasiado seca, podemos añadirle más clara de huevo.
- Lo reservaremos en la nevera envuelto con papel film, para que no se nos seque.
- Cuando tengamos que trabajarla con el rodillo, espolvorearemos la mesa de trabajo con azúcar glas o con Maizena.
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