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Endibias con vinagreta de miel

Vinos Y. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos las endibias y las iremos deshojando para ponerlas en los platos de servir en forma de margarita.
Los cogollos interiores los trocearemos y los pondremos en el centro de cada plato.
Trocearemos los dátiles, las ciruelas pasas y las nueces.

Para la vinagreta de miel:

Pondremos en un bol, el aceite de oliva, el vinagre de Módena, la miel, un poco de sal y unos golpecitos de pimienta negra recién molida.
La emulsionaremos con unas varillas hasta que se integre bien.
Pondremos en el centro del plato la mezcla de dátiles, ciruelas pasas y las nueces troceadas.
Regaremos las endibias con la vinagreta de miel.