Mermelada de higos frescos con pimienta

Como hacer Mermelada de higos frescos con pimienta:
Esta mermelada, la emplearemos para acompañar foie-gras y quesos blandos. También con tostadas, como aperitivos. El punto aromático y picante que nos aportarán las pimientas que vamos a emplear, le dará un sabor sorprendente.

Invitados: 0 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 35 min

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Como hacer Mermelada de higos frescos con pimienta

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Lavaremos los higos, les retiraremos las colas y luego los cortaremos a cuartos, poniéndolos en la cazuela donde haremos la mermelada.
Añadiremos el azúcar y el zumo de limón. Taparemos a cazuela y la dejaremos en la nevera 24 horas, hasta el día siguiente.
Pondremos la cazuela a fuego fuerte, agregando las 2 pimientas, removiéndolo hasta que se haya disuelto el azúcar.
Cuando haya transcurrido 15 minutos de la cocción, apagaremos el fuego y lo trituraremos. Dejaremos que repose la mermelada unos minutos.
Llenaremos los botes, que previamente hemos esterilizado en agua hirviendo. Los taparemos y los pondremos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos, para extraer el aire de su interior.

Autor:@Paco Martínez (08 de mayo de 2024).

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