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Mermelada de higos frescos con pimienta

Vinos Y. · ⏱ 45 min · Media

Preparación

Lavaremos los higos, les retiraremos las colas y luego los cortaremos a cuartos, poniéndolos en la cazuela donde haremos la mermelada.
Añadiremos el azúcar y el zumo de limón. Taparemos a cazuela y la dejaremos en la nevera 24 horas, hasta el día siguiente.
Pondremos la cazuela a fuego fuerte, agregando las 2 pimientas, removiéndolo hasta que se haya disuelto el azúcar.
Cuando haya transcurrido 15 minutos de la cocción, apagaremos el fuego y lo trituraremos. Dejaremos que repose la mermelada unos minutos.
Llenaremos los botes, que previamente hemos esterilizado en agua hirviendo. Los taparemos y los pondremos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos, para extraer el aire de su interior.