Un plato extraordinario. Combinar unas buenas alubias blancas con la exquisitez de la carne de la perdiz es algo especialmente sabroso. Un plato que podemos encontrarlo en muchos restaurantes, por tierras aragonesas. También podemos sust...
Un plato extraordinario, donde la perdiz es la reina. Este guisado, combinado con las judías, además aromatizadas con el romero y el laurel, las hacen verdaderamente sabrosas. Sobre todo, debemos retirar la ramita de romero, como se indic...
La caza, podemos aprovecharla para preparar diferentes recetas, como la que a continuación vamos a detallar. Haremos un arroz, en él cocinaremos con perdiz y níscalos confitados. La perdiz, si estamos en temporada de caza, la confitaremos nos...
Una sopa con sabor. Coceremos las perdices troceadas, en agua mineral, para no aportar sabores desagradables, junto con la cebolla, el ajo y el jamón, además del aroma del jerez y las hierbas aromáticas. Finalmente la cubrirem os con las reban...
Si viajamos por tierras aragonesas, nos encontraremos una variedad de platos en los que incluyen la perdiz. Las hacen de muchas maneras, escabechadas, estofadas o combinadas, como es en nuestro caso, con unas alubias blancas. Un plato muy completo...
Como estamos en temporada de caza de esta ave, cuya carne es tan deliciosa, aprovecharemos para elaborar esta receta en que las guisaremos con las manzanas, añadiendo el Calvados y la nata líquida. De esta manera, tendremos un a salsa con la que...
Unos entrantes espectaculares, donde la mezcla de la carne de las perdices, huevo y nata, más la exquisita salsa que haremos con las pasas de Corinto, obtendremos un resultado con el que sorprenderéis a vuestros amigos.
Como estamos en temporada de caza, no hay nada como un buena perdiz, para elaborar este sabroso plato, al que para darle más sabor la guisaremos con el jamón. Si la acompañáis con un buen tinto de reserva, mucho mejor, veréis que excelente ma...
Deliciosa ensalada que, con tal variedad de sabores, en los que combinamos los rovellones con la perdiz, con ese aromático vinagre de Banyuls, amén las hierbas, etc. Una presentación además fantástica.
Delicioso estofado que vamos a hacer, con unas buenas judías blancas y el aporte de una excelente perdiz. Este plato se merece acompañarlo con un buen vino tinto de reserva de las tierras de Castilla.
Podemos aprovechar si nos han sobrado unas perdices escabechadas (ver receta), para elaborar estos deliciosos canelones rellenos con ellas, complentados con la aportación del resto de ingredientes. Unos canelones de gourmet.
Sabrosísima carne la de las perdices. Esta receta, además, las hará más sabrosas. Un plato digno de llevar a una mesa.
Una receta que os va a sorprender, por la exquisita manera de cocinar unas magníficas perdices, por la gran variedad de sabores que le aportamos. Acompañarlas con un buen vino tinto de reserva.
Un plato verdaderamente sabroso, al que la perdiz le da un toque de calidad exquisito.
Para estas fiestas, podemos aprovecharlas, para uno de esos días, preparar estas deliciosas perdices. Si además las acompañamos con un buen tinto de Cariñena el resultado final, es fantástico.
Ahora que estamos en plena temporada de caza y que ya empezamos a disponer de alcachofas, podemos aprovechar para elaborar esta receta de perdiz con unas verduras en escabeche. Las carnes de esta ave son muy sabrosas. Yo acompañaría este plato c...
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