Perdiz con verduras en escabeche
Como hacer Perdiz con verduras en escabeche:Ahora que estamos en plena temporada de caza y que ya empezamos a disponer de alcachofas, podemos aprovechar para elaborar esta receta de perdiz con unas verduras en escabeche. Las carnes de esta ave son muy sabrosas. Yo acompañaría este plato con un buen tinto de reserva, se lo merece.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Perdiz con verduras en escabeche
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Perdiz con verduras en escabeche
Marca los pasos que ya has hecho
- Salpimentaremos las perdices, que habremos cortado en cuartos.
- Las doraremos en una cazuela con aceite bien caliente.
- Cuando estén doradas, añadiremos las verduras cortadas, más o menos, de la misma medida, las alcachofas, las zanahorias, las cebolletas y la coliflor.
- Añadiremos también el laurel, el tomillo y los dientes de ajo sin pelar y aplastados.
- Lo cubriremos todo con aceite, dejándolo cocer durante 15 minutos a fuego lento.
- Luego incorporaremos el vinagre, dejándolo cocer 15 minutos más. Se puede comer tibio.
(16 de septiembre de 2009).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
escabeches
Recetas vegetarianas
Recetas guisados
Recetas para adultos
Recetas de otoño-invierno
Recetas de cocina tradicional
