Perdiz con verduras en escabeche
Preparación
- Salpimentaremos las perdices, que habremos cortado en cuartos.
- Las doraremos en una cazuela con aceite bien caliente.
- Cuando estén doradas, añadiremos las verduras cortadas, más o menos, de la misma medida, las alcachofas, las zanahorias, las cebolletas y la coliflor.
- Añadiremos también el laurel, el tomillo y los dientes de ajo sin pelar y aplastados.
- Lo cubriremos todo con aceite, dejándolo cocer durante 15 minutos a fuego lento.
- Luego incorporaremos el vinagre, dejándolo cocer 15 minutos más. Se puede comer tibio.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
