Perdiz roja al vino
Como hacer Perdiz roja al vino:Para estas fiestas, podemos aprovecharlas, para uno de esos días, preparar estas deliciosas perdices. Si además las acompañamos con un buen tinto de Cariñena el resultado final, es fantástico.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 180 min
Ingredientes para Perdiz roja al vino
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Perdiz roja al vino
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- En una cazuela grande con aceite, prepararemos un fondo de cebolla cortada en juliana fina.
- Colocaremos las perdices salpimentadas, atadas patas y alas, con la pechuga hacia el fondo de la cazuela, cubriéndolas con el resto de la cebolla, las cabezas de ajos enteras, el laurel, la pimienta en grano y el tomillo.
- Añadiremos el vino blanco y el agua mineral, que las cubra, dejándolas cocer, a fuego lento, hasta que estén en su punto, durante unas 3 horas. Las sazonaremos con un poco de sal.
- Con un pincho de cocina, comprobaremos que las perdices estén blandas.
- Serviremos las perdices desatadas, rociándolas bien, con su propia salsa.
(25 de noviembre de 2016).
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