Hay una diferencia entre las confituras y las mermeladas. Las primeras se emplea menos contenido de fruta y más azúcar, son además más gelatinosas. Las mermeladas conservan más el sabor, el aroma y la textura de las frutas. Las empleare...
Si tenéis la ocasión de elaborar esta excelente mermelada de higos frescos y peras, veréis qué sabroso resultado. La podemos emplear para elaboración de tartas o pasteles o simplemente, para untar unas tostadas en un buen desayuno o ...
Una excelente receta, para elaborar unos muslos de pato, guisados con una serie de ingredientes y aromas, que harán las delicias de nuestros paladares. Un plato digno, para presentarlo en cualquier día festivo con nuestros familiares y ...
Para esta receta, deshuesaremos los cuartos traseros del pollo, para poder rellenarlos con el cusc ussò, un postre típico menorquín, un tipo de mazapán que lleva otros ingredientes más.
Esta sencilla receta es muy fácil de elaborar, ya que compraremos los muslos de pato confitados. U n excelente bocado para paladares exigentes.
Cuando empiecen a aparecer en nuestros mercados este tipo de pera limonera, lo aprovecharemos para preparar este delicioso postre. Una vez peladas, las coceremos en un almíbar elaborado con el vino blanco dulce y aromatizado con anís es...
El nombre de esta tarta viene de un pastelero del siglo XIX que tenía su pastelería en la calle con ese nombre. Se puede elaborar con crema pastelera, pero esta vez vamos a mezclarla con harina de almendra, obteniendo la crema frangip an...
Una receta más, para guisar un conejo. Como siempre recalcamos, su carne, como contiene pocas grasas, hace que no sea demasiado sabrosa, por ello siempre los aderezaremos con salsas o hierbas aromáticas. La receta de hoy, aparte de la e...
El pato, elaborado de esta manera, con las peras, queda exquisito. En Cataluña es un plato muy popular. Además, si lo acompañamos con un buen tinto del Priorat, obtendremos un grato maridaje. Podemos pensar en esta receta, para algunas d...
Una ensalada más, para nuestra colección. Esta vez emplearemos la pera Conferencia, para su elaboración, mezclada con el sabor de un queso azul y las nueces, aliñada con una exquisita vinagreta de miel y mostaza.
Un postre muy original. Primero coceremos en almíbar las peras cortadas por la mitad a lo largo y retirado sus corazones. Después haremos como un bocadillo con ellas, de nata. Remataremos el postre bañándolas con el chocolate fundido....
Este delicioso plato que se elabora en Mallorca, nos sorprenderá gratamente por la aportación de la sobrasada. Este pescado también queda delicioso con otra elaboración que se hace con verduras. Podemos incluirlo en nuestros menús, para est...
Aunque encontramos moras en los congelados, preferimos, para esta receta, emplear moras frescas, ya que estamos en temporada al igual que la pera. Vamos a proceder a desarrollar este delicioso postre.
En Aragón sobre todo, se sigue cultivando esta pera de invierno. Allí la denominan pera de roma. Una pera que además se conserva bien, una vez ha sido recolectada, mejorando su dulzor. Con ellas vamos a preparar una compota. La receta s...
Este batido, rico en minerales, como vamos a congelarlo, ya tendrá una textura de helado. Para ello emplearemos peras y helado de menta, con ello obtendremos un sabor muy agradable.
Un entrante original, ya que en nuestro país disponemos de una gran variedad de peras. En lugar de presentarlas como postres, lo haremos como un entrante. Para ello las abriremos a lo largo por la mitad, haciendo un hueco, el cual rellenare...
Un excelente postre, al que combinaremos unas peras que hemos cocido con el vino tinto, para acompañarlas con el sabayón.
Precioso y sabroso postre, el que a continuación detallaremos. No emplearemos leche, para este pastel de pera. Tan solo huevos y el vino tinto, este último, para obtener un mejor sabor, será como mínimo de crianza. Una buena garnacha, po...
Para este postre emplearemos peras de la clase Conferencia. También, si no estamos en temporada de castañas, podemos sustituirlas por castañas pilongas, que deberemos cocer primero para reblandecerlas. Con ellas haremos la mousse.
Cuando nos empiecen a llegar a los mercados los melocotones, podemos preparar este batido, mezclado con las peras y la nata. Muy sabroso y rico en minerales y vitaminas.
Una manera de saborear las peras, es hacerla en el horno. Lo mismo que hacemos con las manzanas, también lo haremos con las peras, a las que le agregaremos el aroma de los clavos, la canela y el ron .
Si disponemos de microondas, podemos prepara este delicioso postre, unas peras al chocolate. En unos pocos minutos lo tendremos listo.
Aprovecharemos de que disponemos de peras en almíbar, para poder elaborar esta tarta, en cualquier época del año. Muy fácil de hacer. Con ello tenemos un buen postre o también para una deliciosa merienda.
Un plato de arroz realmente sorprendente, con una mezcla de sabores semidulces, en el que primero haremos un sofrito de cebolla, al que añadiremos a continuación el arroz, para tostarlo. Luego lo coceremos junto con las peras en un caldo vegetal...
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