Ensalada de peras de Conferencia, queso azul y nueces
Preparación
- En un bote hermético, emulsionaremos el vinagre, el aceite de oliva, la sal, la miel y la mostaza, hasta que quede bien ligada la vinagreta. Reservar.
- Picaremos un poco las nueces peladas (no deben quedar demasiado pequeñas).
- Cortaremos la pera, bien lavada y sin pelar, en láminas finas.
- Mezclaremos las hojas de acelga con las de espinacas.
- Cortaremos el queso azul en daditos.
- Emplataremos la mezcla de hojas, aliñadas con la vinagreta.
- Por encima repartiremos las láminas de pera, los dados de queso, las nueces picadas y los arándanos.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para la ensalada: — XXXX
- 1 pera de Conferencia
- 50 gr. de nuecdes peladas
- 50 gr. de hojas de acelgas rojas
- 200 gr. de hojas de espinacas frescas
- 200 gr. de queso azul
- 40 gr. de arándanos deshidratados
- Para la vinagreta: — XXXX
- 500 ml. de vinagre blanco
- 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel mil flores
- 1 cucharada de mostaza
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
