Ensalada de mollejas de pato confitadas
Como hacer Ensalada de mollejas de pato confitadas:Deliciosa ensalada que haremos empleando unas mollejas de pato, además de los berros y la endibia roja, que aliñaremos bien con un buen aceite de oliva y que completaremos con los piñones, el tomate, el jamón y unos chicharrones de pato. Una ensalada de gourmet.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 25 min
- Cocción: 10 min
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Como hacer Ensalada de mollejas de pato confitadas
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- Pondremos las mollejas, que previamente habremos confitado, en una bandeja, dejándolas cocer en el horno a 130ºC., durante 10 minutos.
- Las dejaremos enfriar un poco y las cortaremos en láminas, reservándolas.
- Emplataremos los berros y la endibia, bien limpias y colocaremos las láminas de molleja por encima.
- Lo aliñaremos con aceite, sal y vinagre de Módena.
- Después pondremos por encima piñones tostados y chicharrones de pato.
- Para terminar, pondremos 1 cucharada grande con trocitos de pan tostado, tomate y jamón de pato, regándolo todo con un chorrito de aceite de oliva extra virgen. La cuchara grande con esta preparación, la pondremos al lado de la ensalada.
(25 de mayo de 2018).
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