Sabayón y peras al vino
Como hacer Sabayón y peras al vino:Un excelente postre, al que combinaremos unas peras que hemos cocido con el vino tinto, para acompañarlas con el sabayón.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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- Para 4 personas
- Para el sabayón:
Como hacer Sabayón y peras al vino
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- Pelaremos las peras, dejándoles el rabito.
- Las colocaremos en una cazuela, espolvoreándolas con el azúcar, agregando la canela y la 1/2 naranja cortada por la mitad, y cubriéndolas con el vino tinto. Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, a fuego medio, durante 30 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes.
- Apagaremos el fuego y dejaremos que las peras se enfríen en el vino.
- Prepararemos el sabayón, mezclando las yemas de huevo con el azúcar y 1 chorrito de vino blanco, poniéndolos en un cuenco al baño María, batiéndolo con las varillas, hasta que resulte una mezcla suave y espumosa.
- Serviremos las peras frías con el sabayón caliente.
(13 de noviembre de 2021).
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