Cerezas y melocotones en almíbar con crema inglesa
Como hacer Cerezas y melocotones en almíbar con crema inglesa:Los melocotones son una fruta que puede conservar fresca muy poco, por lo que debemos consumirla de inmediato o hacer conservas con ellos, como mermeladas, en almíbar, o dejándolos secar para hacer los orejones. Nosotros vamos a preparar un delicioso postre con ellos y con las cerezas. Haremos ambas frutas en almíbar que serviremos sobre una suave crema inglesa.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Cerezas y melocotones en almíbar con crema inglesa
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- Para 6 personas
- Para la crema inglesa:
Como hacer Cerezas y melocotones en almíbar con crema inglesa
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- En una cazuela grande, pondremos los melocotones y las cerezas, que nos cubran el fondo.
- Las cubriremos con el agua mineral, añadiendo el azúcar y la ramita de romero. Cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y los dejaremos cocer, durante a 10 minutos, dependiendo lo maduros que estén los melocotones.
- Retiraremos la cazuela del fuego, reservándolos en un bol, junto con el almíbar, hasta que se atempere.
- Pelaremos los melocotones, los cortaremos por la mitad, retirando el hueso. Reservaremos las frutas.
- Pondremos las yemas de huevo en un bol, batiéndolas junto con la mitad del azúcar, hasta que blanqueen.
- Pondremos en un cazo la leche con la vainilla, abierta a lo largo, y el azúcar restante, llevándola a ebullición, sin dejar de remover.
- Verteremos la leche, poco a poco y sin dejar de remover.
- Volveremos a poner el cazo al fuego, sin dejar que llegue a hervir y sin dejar de remover, hasta que esté en su punto. Esto lo podemos comprobar al pasar el dedo por el cucharón, nos que la huella impresa.
- Retiraremos el cazo del fuego y pasaremos la crema por un colador.
- Emplataremos poniendo en los platos una base de crema ingresa, encima pondremos las frutas confitadas.
(11 de marzo de 2020).
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